Pain de campagne

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un bon pain de campagne maison, sans machine à pain.

Pain de campagne

Ingrédients pour un gros pain:

  • 500g de farine semi-complète
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1cuillère à café de sel fin
  • 20cl d'eau tiède

Préparation :
Diluer la levure  dans 3 cuill. à soupe d'eau tiède.  Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante 15 min.
Dans un grand saladier mettre la farine avec le sel, creuser un puits au centre.
Verser la levure au dans la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter l’eau restante, mélanger avec la cuillère.
Pétrir environ 10 minutes en ajoutant un peu de farine si besoin, jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Couvrir d’un torchon et laisser poser 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 3 à 4 minutes.
Façonner-la pâte en forme de pain long.
Poser le pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever toujours au chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 240°C en y déposant un récipient d'eau.
A l'aide d'un couteau, faire plusieurs incisions sur le dessus du pain.
Saupoudrer d’un peu de farine.
Enfourner le pain à 240°C 15 min, puis baisser à 200°C pendant 30 min.
Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

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Pain de campagne
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Publié dans Boulangerie

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best argan oil for anti aging 13/08/2014 09:30

This is a very delicious dry food and the recipe mentioned here is a perfect one with all the ingredients seems very tasty. Thanks for the share.

patricia 03/11/2013 18:32

super !!bisous

omarylou 12/01/2013 22:27

il a l'air bon ton pain, avec une belle croute.. et tout ca sans machine à pain... tu m'intéresses!!!

bouchra 04/12/2012 09:24

magnifique à tester prochainement

LeeYaa 09/11/2012 21:16

j'adore les pains comme celui là !

manuella 09/11/2012 18:21

Il est très réussi ce pain et sans MAP en plus ! Bravo !

flopinette 09/11/2012 11:21

tu as dis la phrase magique : sans machine à pain!
il est super beau, je postit!
bise