Poivrons au vincotto

Publié le par ptitecuisinedepauline

 J’ai reçu, il y a pas mal de temps déjà, de mon partenaire Mon Italie en ligne, une bouteille de Vincotto, mais comme je ne connaissais pas je ne savais pas trop comment le cuisiner.
Alors quand je suis tombé sur la recette des poivrons au vinocotto (qui est semblable au vincotto) sur le blog d’Edda que j’aime beaucoup j’ai tout de suite voulu essayer !
J’ai fais quelques modifications à la recette, j’ai fais cuire les poivrons au four avant car je ne voulais pouvoir ôter la peau des poivrons. 
Je n’ai vraiment pas été déçue, c’est un délicieux accompagnement pour des viandes ou même du poisson.

Poivrons au vincotto

 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivrons verts
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuill. à soupe de vincotto 
  • Huile d'olive
  • Persil (facultatif)
  • Sel et poivre 

Préparation :
Laver et essuyer les poivrons
Disposer les poivrons sur une plaque antiadhésive.
Les faire griller sous les grill du four environ 30 minutes en les tournant régulièrement pour faire griller toutes les faces.
Quand les poivrons sont cuits les enfermer dans un sachet congélation et laisser refroidir.
Peler les poivrons, ôter les pépins puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur.
Dans une casserole, faire rissoler l'ail avec 2 cuill. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivrons, saler et mélanger.
Ajouter le vincotto et le persil, laisser cuire environ 5 min à feu doux.
Servir chaud ou à température ambiante.

Conseils :
On peut préparer la recette la veille, ça ne sera que meilleur.

Le vincotto est un moût de raisins, concentré par cuisson, de couleur foncée et de goût sucré. Il est produit principalement dans la région des Pouilles dans le sud de l'Italie.

J'ai vraiment été agréablement surprise par ce gôut si particulier du vincotto, qui se marie très bien avec les poivrons. 

 

Poivrons au vincotto
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nicole passions 30/10/2012 21:41

plein de couleurs et de saveurs! Que du bonheur!
Bisoussssssssssssssssssss

sotis 30/10/2012 16:57

ça à l'air très sympa!!! bisous