"Risotto" de blé aux courgettes et basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui un plat gorgé de soleil pour changer un peu du traditionnel risotto!

"Risotto" de blé aux courgettes et basilic

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 125 g de blé (type Ebly)
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes 
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe de parmesan râpé
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Quelques olives noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 cl de vin blanc
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre  

Préparation:
Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive (1 cuill. à soupe environ)
Laver la courgette et la couper dés. (On garde la peau des courgettes c'est pour ça qu'il est important d'utiliser des petites courgettes sinon la peau est trop dure)
Quand les oignons sont fondus, ajouter les dés de courgettes, l’ail haché et faire revenir encore 2 ou 3min (rajouter éventuellement un peu d’huile si nécessaire).
Ajouter ensuite le blé et faire revenir encore 2 min puis déglacer avec le vin blanc, bien mélanger pour ne pas que ça attrape.
Faire un bouillon avec le cube et 50 cl d’eau.
Mouiller le blé avec le bouillon chaud à hauteur puis ajouter les olives, et le laurier. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Saler, poivrer.
 Vérifier que le blé est cuit sinon rajouter du bouillon et continuer la cuisson.
Quand la blé est cuit, ajouter le parmesan et le basilic ciselé.

 

 

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Bulles de Gourmandises 02/05/2012 18:48

c'est très sympa cette recette...parfait pour une armée de pitchounes affamés et la courgette est un peu cachée:)
bonne soirée
Bizzz