750 grammes
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Salade estivale

L'été j'adore réaliser des salades composées avec de délicieuses tomates.
C'est très simple, très rapide et surtout délicieux !

 

Salade estivale

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 grosses tomates "Russes" (ou cœur de bœuf)
  • 2 très petites courgettes
  • 2 petits poivrons verts de Provence
  • Une dizaine d’olives noires
  • 1 oignon doux
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 1 cuill. à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel

Préparation :
Rincer les légumes à l’eau claire.
Couper les tomates en fines tranches et réserver.
Couper ensuite les courgettes en fines lamelles sans les peler.
Couper l’oignon en fines lamelles.
Emincer finement l’oignon.
Sur le plat de service, disposer les tomates en rosaces.
Déposer par dessus les courgettes, les poivrons puis les oignons.
Déposer par dessus les olives noires.
Parsemer de feuilles de basilic ciselé.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Saupoudrer de fleur de sel, arroser avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Donner un ou deux tours de moulin à poivre.
Servir.

Salade estivale

 

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laure 22/07/2012 11:36

et je rajouterais ;) toujours jolies car plein de couleurs ! Bon dimanche

Nathalie 21/07/2012 20:56

Une délicieuse salade bien fraîche.Elle est très réussie.

Lisou 21/07/2012 20:04

bien sympa cette petite salade!! bel été à toi!

emilieandlea 21/07/2012 13:07

Très bonne idée et très fraîche cette salade, j'adore !!!
Bon week-end !
Emilie