Soupe froide de tomates façon gaspacho

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous propose une recette bien fraiche qui est bienvenue par ces chaudes journées d'été!
Cette recette ressemble beaucoup à celle du gaspacho andalou à la seule différence que je ne mets pas de mie de pain car je n'aime pas trop la consistance que ça donne à la soupe.

Soupe froide de tomates façon gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 branches de basilic
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 2 petites gousses d'ail
  • Fleur de sel au piment d’Espelette
  • Poivre

Préparation:
Epépiner 2 tomates puis les couper en petits dés.
Peler le concombre et couper la moitié en petits dés. Réserver l’autre moitié.
Emincer la moitié du poivron jaune et la moitié du poivron rouge en petits dés.
Réserver les petits dés de légumes au frais.
Peler le reste des tomates (en les ébouillantant quelques minutes),
Eplucher les tomates et les épépiner.
Éplucher l'ail et l'oignon.

Mettre les tomates, le concombre, les poivrons, l’ail, l’oignon et les feuilles de basilic, l’huile d’olive dans le bol d’un blender et mixer.
Ajouter 2 pincées de fleur de sel au piment d’Espelette, poivrer. 
Mixer encore quelques secondes.
Réserver la soupe au réfrigérateur au oins 2h.                     
Avant de servir verser la soupe dans des verrines et déposer dessus des dés de légumes et un brin de basilic.

Soupe froide de tomates façon gaspacho
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Entrées, Tapas & Antipasti

Commenter cet article

chef cuistot 25/07/2012 13:27

C'est superbe! Très très jolie, frais, idéal en été

mignardisesandco 12/07/2012 18:13

un plat bien apprécié avec cette chaleur

Papillette 11/07/2012 09:30

j'ai vraiment hâte qu'il fasse chaud pour réaliser ce type de soupe froide !
de la douceur, de l'acidité et du piquant, j'aime !
bonne journée

emilieandlea 11/07/2012 08:59

Super du gaspacho, c'est frais, c'est bon, le top quoi :-)
Bisous et bonne journée !
Emilie