Tarte ratatouille, lardons et chèvre

Publié le par ptitecuisinedepauline

J'aime beaucoup la ratatouille et le chèvre donc cette tarte je l'adore!

Tarte ratatouille, lardons et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte brisée à l’huile d’olive

  • 230 gr de farine

  • 50 gr d’huile d’olive

  • 900 gr d’eau froide
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 500g de ratatouille
  • 1 pâte brisée
  • 150 g de lardons fumés
  • 50g de gruyère râpé
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre
  • 1 oeuf

Préparation:

  • Préparation de la pâte brisée

Mélanger la farine et le sel.
Former un puits, puis ajouter l’huile d’olive. Mélanger.
Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, (si la pâte n’est pas assez humide ajouter un peu d’eau, à l’inverse si elle est trop molle on peu ajouter un peu de farine).
Former une boule avec la pâte.
Placer au moins une heure au réfrigérateur.

  • Préparation de la tarte

Etaler la pâte brisée.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Egoutter les lardons et les disposer uniformément sur la pâte à tarte    
Couper le chèvre en morceaux et les disposer sur les lardons.
Mélanger la ratatouille avec l’œuf, puis verser le mélange sur la tarte.
Recouvrir la tarte avec le gruyère râpé.
Enfourner environ 30 à 35 min à 200°C.
Servir chaud avec une salade verte.

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Pamotte 26/08/2012 19:16

j'aime beaucoup les tartes à la ratatouille. Avec du fromage de chèvre, c'est encore meilleur je suis sûre

cuisine et partage 25/08/2012 17:43

beaucoup de gourmandises dans cette jolie tarte ensoleillée, avec une salade c'est parfait, bonne soirée, bises:-)!!!

Kokille 25/08/2012 14:52

Bonne idée ta tarte à la ratatouille !!

1-2-3... Cuisinez ! 25/08/2012 09:56

Simple et bon ! J'adore !!