Tarte tartin aux abricots

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Une belle tarte toute simple et délicieuse!

Tarte tartin aux abricots

Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte brisée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • sel 

Garniture :

  • 1 kg d’abricots bien mûrs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuill. à soupe d'eau

Préparation
Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter l’œuf et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Préparer un caramel blond avec le sucre en poudre et 2 cuill. à soupe d’eau.
Quand le caramel est bien blond, le verser au fond d'un moule, et laisser refroidir.
Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux, retirer les noyaux.
Disposer les abricots sur le caramel, côté peau contre le caramel.
Etaler la pâte brisée (pas trop fine) un tout petit peu plus grand que le moule.
Recouvrir les abricots avec la pâte et rentrer ce qui dépasse à l'intérieur.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 35 minutes.
Laisser tiédir la tarte avant de démouler.
Servir tiède, accompagné d’une boule de glace.

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Publié dans Tartes sucrées

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lmamie caillou 30/07/2012 22:04

bravo pour cette tarte si joliment gourmande !

LadyMilonguera 30/07/2012 10:40

Gourmande comme tout cette tatin !

emilieandlea 30/07/2012 09:01

Superbe tarte, bien caramélisée, il t'en restes pas une part ?!!!
Bisous et bonne journée !
Emilie