De délicieux petits clafoutis salés aux senteurs de la Provence, pour l'apéro...

Ingrédients pour 8 personnes :

• 150g de tapenade
• 3 œufs
• 50cl de lait
• 70 g de farine
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de basilic
• une dizaine d’olives noires dénoyautées
• Sel
• Poivre

Préparation :
Couper les olives en rondelles.
Émincer finement les feuilles de basilic.
Peler les gousses d’ail, les presser et réserver.
Battre les œufs en omelette, ajouter la tapenade et l’ail pressé. Bien mélanger.
Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite le lait. Saler, poivrer.
Ajouter les olives et le basilic émincé, mélanger.
Huiler généralement des petits moules à muffins puis verser la préparation.
Déposer une cuillère de préparation de légumes dans chaque moule.
Verser par dessus la préparation aux œufs.
Faire cuire 40 à 45 min à 180°C
Servir froid en apéro ou avec une salade verte.