Des petits flans bien parfumés, sans lactose, mais terriblement gourmands!
J'aime beaucoup utiliser le lait d'amande en cuisine, surtout en pâtisserie, j'apprécie son arrière goût qui se marie merveilleusement bien avec les fruits rouges.
De plus il est moins calorique que le lait de vache et beaucoup plus facile à digérer !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 oeufs

• 50 cl de lait d'amande
• 3 cuillères à café de sucre en poudre

• une dizaine de fraises
• 2 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

Rincer les fraises puis les essuyer délicatement.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs en omelette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’extrait d’amande amère, mélanger.

Ajouter ensuite le lait d’amande et bien mélanger.

Couper les fraises en morceaux et les répartir au fond de 6 ramequins.

Verser par dessus la préparation.

Placer les ramequins dans un plat rempli d'eau (au bain marie) et les mettre au four à 180°C. pendant environ 30 minutes. 
(Les flans doivent être dorés. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.)