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Caviar d'aubergines

Un des incontournables de l'été ! Bon j'avoue j'aurai pu publier la recette avant car l’été touche malheureusement à sa fin…
J’aime tellement ça que je pourrai en manger tous les jours!
Le caviar d’aubergine peut se manger tel quel sur des tranches de pain grillé ou être utiliser pour accommoder différentes recettes comme le pain d’aubergines, la quiche aux aubergines, des cakes,…

Caviar d'aubergines

Ingrédients pour un bol :

  • 3 grosses aubergines
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :
Laver les aubergines et couper les extrémités.
Fendre en deux les aubergines dans le sens de la longueur et les inciser à l'intérieur.

Saler.
Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions.

Arroser les aubergines d'huile d'olive.

Les envelopper de papier aluminium.

Enfourner pendant 50 minutes à 180°C.
Sortir les aubergines du four.
Extraire la pulpe cuite des aubergines et la mixer quelques secondes dans un blender.
Saler, poivrer.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.

Caviar d'aubergines

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J
manque le tahin
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P
Non, il n'y a pas de tahin dans cette recette de caviar d'aubergines, par contre dans le baba ganoush, version libanaise oui !
C
une belle recette et un plat appétissant
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M
Très bonne recette ! En résumé je suis une grande FAN de vos recettes !
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L
très friande d'aubergine je suis archi fan de cette recette! bonne soirée
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L
c'est tellement bon ! j'adore ça
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D
Sur du bon pain de campagne, c'est excellent !
Bisous, Doria
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C
on adore ça aussi, j'ajoute juste un poivron rouge je le prépare comme le faisait ma belle mère, bises
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L
Ciao, nous ici encore on profite et ton caviar est idéal pour des bruschette! Bisous
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L
Tu me donnes envie d'en faire !
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H
L'été touche à sa fin mais le caviar d'aubergine à l'apéro c'est toute l'année tellement j'adore ça !! Bonne journée
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