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Crozets aux cèpes

La saison des champignons touche à sa fin alors voici ma dernière : des crozets préparés à la manière d'un risotto avec des cèpes.

Crozets aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de crozets
  • 300 g de cèpes
  • 1 oignon
  • 50 cl de bouillon de bouillon 
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de persil

Préparation:

  • Préparation des champignons:

Nettoyer les champignons et les couper en petits dès.
Faire dégorger les champignons à feu doux dans une poêle pendant environ 10 min. en les salant légèrement.
Faire chauffer l’huile neutre dans une poêle, et ajouter les dès de cèpes. Saler.
Faire revenir les pendant une dizaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Réserver au chaud.

  • Préparation des crozets:

Émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse, puis y faire revenir l'oignon sans qu'il colore.
Ajouter ensuite les cèpes et laisser revenir environ 5 min.
Ajouter ensuite les crozets en remuant.
Couvrir de bouillon et laisser cuire 15 min., (jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé).
Ajouter le parmesan, poivrer et mélanger.
Émincer le persil et l’ajouter en fin de cuisson.

Crozets aux cèpes

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L
miamm un petit régal ,et de jolis produits, bisous
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P
miam, miammmm bisous
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M
Une recette délicieuse .....
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L
Une bonne idée d'utiliser les crozets en "risotto"!
Et la saveur des cèpes...
A tester, merci!!
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L
Humm un très beau plat plein de saveurs
bonne journée
bises
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Y
Mode de cuisson très intéressant pour les crozets. Je vais me lancer .
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V
J'adore les crozets. A chaque fois que j'en mange, ça me rappelle mes vacances à la montagne. Cette version a l'air délicieuse, à tester de toute urgence !!!
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M
mmmmmh! hé oui c'est la saison des champignons qui commencent! un délice!
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E
J'adore les crozets et j'adore les cèpes !! Ca doit se marier à la perfection !!
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M
J'ai gouté aux crozets pendant les vacances et en risotto, cela doit être bon. Bonne journée.
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