Soupe de bananes au lait de coco

12 Janvier 2021

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

Une recette que j'ai découvert dans un restaurant Thaï et que je n'ai pu m'empêcher de refaire tellement c'était bon !

Ingrédients pour 2 personnes :

400 ml de lait de coco
2 bananes 
1 pincée de sel
30 g de sucre 
2 gousses de vanille
feuilles de menthe (facultatif)

Préparation :
Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
Peler les bananes et les couper en tranches épaisses.
Porter à ébullition le lait de coco avec les gousses de vanille et la pincée de sel (pour révéler toute la saveur du lait de coco)
Ajouter le sucre.
Hors du feu, ajouter les rondelles de bananes, Couvrir et laisser reposer 15 minutes (les bananes vont confire et devenir fondantes).
Servir chaud mais pas bouillant (On peut réchauffer la soupe à feu doux mais il ne faut pas la faire bouillir).
Servir immédiatement.
Décorer avec une feuille de menthe.

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Agnès

10/04/2021 10:22

Merci pour cette jolie recette tout en photo.<br /> J'ai testé sans le sucre (et avec de la vanille moulue, je n'avais pas de gousse), j'ai bien aimé le résultat.J'avoue préférer déguster ainsi le lait de coco plutôt que nature.

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Chris

25/01/2020 14:33

A tomber !

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Marie

06/09/2018 12:58

J'ai testé cette recette qui est très bonne mais je trouve qu'il manque quelque chose pour relever le tout et casser le côté trop sucré! Une épice peut-être mais je n'ai pas encore trouvé laquelle.

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la nonna

20/09/2017 21:48

une belle soupe, merci du partage

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Lucie

05/11/2014 12:16

Je suis baba devant ta belle recette, au diable les calories, moi je prends ! bisous

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Métro Boulot Bento

04/11/2014 15:21

C'est aussi une recette que j'adore prendre dans les restos thaï, mais avec des billes de tapioca en plus ! Par contre je n'ai jamais essayé de le faire moi même :)

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coriandreetcie

03/11/2014 13:08

cette recette me tente trop <br /> dès que je sors ... j'achete ce qu'il faut et je la teste ! merci

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sherazade

03/11/2014 05:07

hmm une très belle découverte, elle est super gourmande cette soupe , bisous

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Cooking Julia

02/11/2014 23:04

Miam, je m'en régale d'avance ! Ces saveurs exotiques me font craquer... Merci pour cette recette que je vais essayer !