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Carrot cake

Il y a longtemps que je voulais essayer ce gâteau typique des Etats Unis mais j'étais septique sur l'utilisation de légumes dans les desserts... Mais en fin de compte c'est vraiment délicieux ! La présence de carottes rend le cake vraiment très moelleux. Inspirée d'une recette de C’est moi qui l’ai fait.

 

Carrot cake

Ingrédients pour un beau cake :

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre de canne non raffiné
  • 50 g de sucre de canne blond
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 1 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 3 "râpées" de noix de muscade
  • 300 g de carottes
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix

Glaçage:

  • jus d'1/2 citron
  • sucre glace

Préparation :

  •   Torréfier les noix :

Enfourner pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C
Laisser tiédir puis hacher grossièrement les noix.

  •    Préparer le cake :

Peler puis râper les carottes, on doit obtenir 200 g net de carottes râpées.
Préchauffer votre four Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les sucres et les œufs, en remuant avec un fouet pendant 2 minutes. 
Ajouter le beurre fondu et mélanger encore pendant 1 minute.
Ajouter la farine et la levure, le bicarbonate, les épices et mélanger rapidement juste assez pour ne plus voir la farine.
Ajouter les carottes râpées, les noix et les raisins secs et mélanger rapidement.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).
Vérifier la cuisson : une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.
Attendre une dizaine de minutes puis démouler le cake sur une grille.

  • Préparer le glaçage :

Mélanger le jus de citron et suffisamment de sucre glace pour avoir un mélange moyennement liquide et très épais.
Recouvrir le cake avec le glaçage.
Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Carrot cakeCarrot cake
Carrot cake

 

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Commenter cet article

Cathytutu 01/11/2016 09:51

Il est super beau !!!
J'adore le carrotcake avec une tasse de thé ;-)

ptitecuisinedepauline 05/11/2016 12:37

Merci :)

Cooking Julia 30/10/2016 07:53

Il est absolument magnifique, bravo !

ptitecuisinedepauline 30/10/2016 09:57

Merci beaucoup!

omothermix.com 28/10/2016 23:07

Miammm, ce gateau est gourmand. J'en prendrais bien quelques tranches ;)

ptitecuisinedepauline 30/10/2016 09:57

Merci :)

la cuisine de poupoule 28/10/2016 17:45

J'ai encore jamais testé car comme toi j'ose pas me lancer
bonne soirée
Bises

Ma cabane aux délices 28/10/2016 13:43

Une tuerie, je suis tombée en amour pour ce gâteau !!! bises et bonne fin de semaine

mary 10/01/2015 21:40

Rhalalala faut vraiment que je teste ce carrot cake, je suis comme toi: cuisiner des légumes dans la pâtisserie ça ne me dit pas trop mais au vue de toute les recettes que je vois sur la blogosphère je me dise qu'il va falloir que je me lance ;)

Diana 16/11/2014 19:21

J'aime bien le carrot cake ! Certaines recettes sont vraiment très bonnes, il ne faut pas hésiter à en tester plusieurs !

Lucie 10/11/2014 20:23

Il est trop beau ton carrot cake, tu l'as vraiment réussi il n'y a qu'à regarder les photos ! quelle texture, et que dire du glaçage ? j'aime beaucoup, bisous

charlotteauchocolat58 09/11/2014 23:06

trop jolie ce carrot cake !

Ramu 09/11/2014 20:42

C'est bon,mais je les trouves trop sucrés.Bravo et bonne soirée.