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Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)

Un plat végétarien pour voyager du côté de l'Inde.
Avec ce temps morose on a bien besoin d'un peu d'évasion !

Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de lentilles corail

  • 1 oignon

  • 500g de tomates
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cuill. à café de curry

  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation :
Rincer les lentilles puis les égoutter.
Peler les tomates après les avoir ébouillanté pendant 1 minute.
Ôter les graines des tomates puis les couper en petits morceaux.
Peler puis émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.
Quand les oignons sont fondus, ajouter le curry, mélanger.
Ajouter les lentilles puis les tomates concassées et enfin le lait de coco et la gousse d’ail pressée.
Ajouter un verre d’eau.
Laisser mijoter à feu doux environ 30min.
Servir avec du riz basmati.

Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)

 

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C
un plat bien gourmet !
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L
Avec du lait de coco, je tenterais bien...
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C
Miam, tout ce que j'aime !
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S
J'adore !!!
@+++
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N
ce sont des saveurs que j'adore, surtout en cette saison tristounette !
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S
Recette parfaite pour la végétarienne que je suis et adoratrice des lentilles corail et du lait de coco...
Très belle journée
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N
Tout a fait le genre de plats que j'aime faire regulièrement!!
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A
Je garde ta recette sous le coude Pauline! je ne vais pas tarder à la faire! bises et belle semaine
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