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Soupe de haricots blancs

Il pleut, il fait froid alors rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer !

Soupe de haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de haricots blancs secs (Coco de Paimpol, Lingots ou Mogette de Vendée)
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 branche de céleri
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :
La veille, mettre à tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, les rincer.
Peler les oignons, les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros morceaux.
Mettre les haricots, les légumes et la branche de céleri dans un autocuiseur.
Couvrir d’eau froide. Saler légèrement.
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes après sifflement de la soupape, à feu doux.
Retirer la branche de céleri.
Mixer finement la préparation (si il y a beaucoup de bouillon, en retirer un peu avant de mixer, puis en rajouter éventuellement après selon la consistance souhaitée)
Rectifier l’assaisonnement.
Faire réchauffer la soupe à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
Verser la soupe dans les bols ou assiettes creuses, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt.

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Soupe de haricots blancs

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G
super idée cette soupe, ça a l'air super bon !!
merci pour l'inspiration :)
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N
Exactement ce qu'il me faut avec temps pourri :-)
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L
Une recette super pour ce réchauffer.
Bisous de Provence.
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M
J'aime beaucoup cette recette ça me fait penser à une soupe argentine!
C'est très bon!
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C
J'adore les haricots blancs ! Surtout dans des recettes originales comme celle-ci. Merci
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S
comme ca doit etre reconfortant cette soupe j'en prepare souvent de la soupe de haricot blanc mais je n'ai jamais pense a la mixer a tester la prochaine fois
grosse bise ma belle
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M
Parfaite par les froides soirées !
Bonne fin de soirée, bisous.
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S
un régal cette soupe,, bisous
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M
Belle idée, ça me plait bien !
C'est très appétissant, j'en pique une cuillère !!
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P
pourquoi pas !! bisous
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