La p'tite cuisine de Pauline

Une préparation aux épinards que même les enfants adorent ! On peut la manger nature accompagné de poisson blanc, d'oeufs dur ou de riz blanc.
J'utilise le reste pour réaliser une tarte, une omelette ou un gratin.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g d’épinards hachés surgelés
• 1 oignon
• 2 cuill. à soupe de farine rase
• 20 cl de lait (ou de lait végétal)
• 30 g de gruyère râpé
• 3 feuilles de laurier
• quelques olives noires
• sel, poivre

Préparation :
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir avec l’huile d’olive, dans un fait-tout.
Quand l’oignon est fondu, ajouter les épinards encore surgelés.
Couvrir, laisser cuire environ 20 min, à feu doux.
Quand les épinards sont cuits, ajouter la farine tamisée.
Ajouter les olives et les feuilles de laurier Mélanger. Laisser cuire 1 min en mélangeant sans cesse.
Ajouter ensuite la crème, mélanger. Saler légèrement, poivrer.
Poursuivre la cuisson cuire 10 min à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Ajouter le gruyère, mélanger.  
Servir nature ou accompagné de riz blanc.

Astuce : 
lorsqu'il m'en reste je prépare une omelette aux épinards avec, c'est super bon !