La p'tite cuisine de Pauline

Une spécialité des Alpes que j'aime beaucoup ! La tarte incontournable des retours de balades à la montagne ! Traditionnellement à la myrtille ou à la framboise, on peut la réaliser avec toutes les confitures, et surtout la préparer toute l'année !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 220 g de farine
• 120 g de beurre ramolli
• 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuill. à soupe d’eau froide
• 300g de confiture de myrtilles (ou de confiture de framboises ou de confiture de fruits des bois)

Préparation :
Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’eau froide et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
Rouler en boule et entourer de film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.
Foncer un moule à tarte de 24cm de diametre avec la pâte. 
Étaler les chutes de pâtes et découper 6 ou 8 bandes de pâtes.
Étaler délicatement la confiture sur la pâte, disposer par dessus les bandelettes en forme de croisillons.
Enfourner pendant 25 minutes dans le four à 180°C.
Servir à température ambiante.

Astuce :
 - J'ai ici préféré utiliser un moule à tarte mais habituellement la tarte se fait sans moule. On étale un disque de pâte, on recouvre de confiture en laissant une bande de 2 cm sur la bordure et ensuite on repartit les bandelettes de pâte par dessus que l'on soude bien sur les bords.

- C'est une tarte sèche donc elle se conserve bien 2/3 jours à température ambiante (s'il en reste mais ça c'est moins sur !).