La p'tite cuisine de Pauline

Un cake très moelleux que j'avais réalisé pour servir avec le foie gras pendant les fêtes, mais il peut aussi se servir en apéritif avec un verre de vin blanc.
Moi qui n'aime pas beaucoup le sucré-salé habituellement, j'aime beaucoup ce cake.

Ingrédients pour 8-10 personnes :

• 150 g farine

• 1 sachet de levure

• 3 oeufs

• 7,5 cl huile de noisettes ou noix (5 cuill. à soupe)
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 200 g de chèvre en bûche

• 100 g de noisettes entières

• 150 g de figues fraiches (ou surgelées)

• 1 pincée de sel 

• 1 pincée de poivre

Préparation:
Rincer les figues puis les couper en quartiers (4 ou 6 selon la grosseur).
Couper la buche de chèvre en petits dès.
Dans une jatte, mélanger  la farine et la levure.
Ajouter les œufs, mélanger avec un fouet.
Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Mélanger, salez et poivrez.
Ajouter les noisettes entières, le fromage de chèvre coupé en dés et les quartiers de figues taillées en morceaux.
Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner pendant 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir le cake avant de le couper en tranche.
Servir pour l’apéritif avec un verre de vin blanc ou en accompagnement de foie gras.