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Galette des rois pistaches-amarena

Une jolie galette bien coloré à la pistache et aux cerises amarena pour changer un peu de la traditionnelle frangipane.

Galette des rois pistaches-amarena

Ingrédients  pour 6 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 3 œufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre mou

  • 150 g de sucre en poudre

  • 150 g de poudre d'amande

  • 2 cuill. à soupe pâte à la pistache
  • 75g de cerises amarena (ou griottines) égouttées

Préparation :
Mélanger le beurre mou et le sucre, avec une cuillère en bois,  jusqu'à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
Ajouter la pâte de pistache, bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un, mélangeant bien avec un fouet.
Incorporer petit à petit la poudre d'amande.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étaler la première pâte feuilletée.
Garnir avec la préparation en prenant soin de ne pas mettre de crème à 2 cm du bord sur tout le long (sinon les pâtes ne colleront pas entre elles).
Repartir uniformément les cerises, égouttées, sur la crème.
Ajouter également la fève.
Humidifier au pinceau le tour de la pâte.
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée.
Couper le surplus de pâte, et bien souder les bords avec les doits.
Réserver la galette au réfrigérateur pendant une heure.
Sortir la galette du frais, la badigeonner avec le jaune d’œuf.
Décorer la galette en faisant des dessins avec la pointe d’un couteau.
Enfourner la galette pendant 30 minutes dans un four bien préchauffé, à 180°C.

Galette des rois pistaches-amarenaGalette des rois pistaches-amarena

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E
Une galette très appétissante et qui change de l'ordinaire ! J'aime beaucoup!
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B
Super idée la pistache, ca change de la frangipane nature et ca être très bon :)
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P
Oui ça change et la couleur est très jolie :)
S
Merci Pauline pour cette galette très originale. Je suggère les griottes Fabbri (sans alcool et ni gluten) que j'ai trouvé sur le site suivant à un prix imbattable (http://www.universduglacier.com/boutique/fr/65-amarena-baba). Bonne année à tous, marco.
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C
oh oui j'aime, mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année, bises
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C
C'est un peu une galette de luxe ça ! ahah elle est superbe !! Bonne année :)
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P
Merci :)
O
Hummm, elle fait saliver. Cette galette semble bien gourmande ;)
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L
Un vrai régal sans aucun doute !
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2016 !
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P
Merci! Bonne année également !
L
une galette qui change et qui a de délicieuses saveurs !
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M
Très gourmande cette galette.
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L
Très belle recette, originale et parfumée, merci Pauline
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