Un cake bien moelleux pour l'apéro ou pour une entrée en accompagnement d'une salade verte.

Ingrédients pour un beau cake :

Pâte de base :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10cl de lait
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 cuill. à café rase de thym

Garniture :

• 4 oignons
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 50g de cerneaux de noix
• 100g de bûche de chèvre

Préparation :

• Préparer les garnitures :

Peler puis émincer finement les oignons.
Faire chauffer 2 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire fondre les oignons pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants (mais ils ne doivent pas noircir).
Réserver.
Couper le fromage de chèvre en dès.

• Préparer la pâte :

Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter le lait et l’huile d’olive et bien mélanger.
Ajouter le thym, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter les garnitures : oignons fondus, fromage de chèvre et cerneaux de noix, et bien mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire à 180°C pendant 50 min.