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Cake au citron vert

Une cake bien gourmand pour le goûter ! (inspiré d'une recette de Mercotte)

Cake au citron vert

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200 g de farine
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 3 citrons verts bios
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de crème liquide
  • 1 cuill. à café de rhum blanc (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre

Sirop :

  • 100 g d’eau
  • 50 g de sucre
  • 3 cuill. à soupe de jus de citron vert

Préparation :
Râper finement le zeste des citrons verts.
Dans un récipient mélanger les zestes et le sucre, laisser reposer environ 10 min pour que le sucre se parfume.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Ajouter les œufs au sucre parfumé et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la crème, le rhum, puis le sel et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisée en 3 fois dans la préparation et mélanger bien.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant environ 1 heure à 160°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Porter à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir puis ajouter le jus de citron vert.
Démouler le cake sur une grille puis le badigeonner avec le sirop à l’aide d’un pinceau (à défaut d’avoir un pinceau, verser délicatement le sirop sur le cake en plusieurs fois).

Cake au citron vertCake au citron vert

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E
Un délice cette recette il fait toujours l’unanimité ! Par contre je mets toujours un demi sachet de levure je le trouve plus léger ainsi
Merci en tout cas
Je suis en train de faire une variante aujourd’hui version sans citron version vanille avec sirop vanille
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A
Premier essai et je valide ! La recette est très simple à suivre et à réaliser. Le citron n'est pas très prononcé mais assez subtile. Je testerais avec un peu de jus de citron dans la pâte la prochaine fois. Merci pour cette délicieuse recette !
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E
J'aime l'idée de la touche de rhum! Je vais essayer en changeant la crème par du lait de coco... Miam!
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P
Cake excellent ! Par contre, je n'ai pas badigeonné le sirop dessus car j'avais peur que ce soit trop citronné.
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B
Recette parfaite ,nous nous sommes bien régalé, sans rhum pour nous,merci pour votre blog,à bientôt pour d'autre essaies
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P
Super, j'en suis ravie ! A bientot.
M
Je suis novice et le debut de la recette n'est pas clair...
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P
Que n'avez-vous pas compris Myriam ?
V
Délicieux et très moelleux! Comme dans certains commentaires,j'ai rajouté du jus de citron dans la pâte,merci pour cette recette.
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F
Moi non plus, je n'ai pas compris : quand ajoute-t-on le sucre au reste des ingrédients? Avec le beurre fondu? Après?
T
Un délice ce gâteau. Je l'ai fait plusieurs. Je suis en train tester un sirop à base de menthe fraîche pour lui donner un petit goût mojito.
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P
Super idée le sirop de menthe !
P
Très bon cake, moelleux, très bien dosé, à condition d'ajouter le jus des citrons à la pâte (tout en en gardant un peu pour le sirop). J'ai aussi remplacé la crème par du lait de coco pour un petit goût exotique. Merci pour la recette :-)
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P
Super idée l'ajout de lait de coco ! Je testerai !
C
J’ai réalisé cette recette aujourd’hui. Un délice ! Ce cake est moelleux, un bon goût citronné (même si je m’attendais à ce qu’il soit un peu plus fort). J’ai adoré et je le referai, peut être en mettant le restant de jus de citron directement dans la pâte.
J’ai découvert ce blog aujourd’hui, j’ai sélectionné d’autres recettes à tester, notamment la soupe d’automne et les légumes d’hiver rôtis au four
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