Clafoutis aux fruits rouges et amandes

23 Mars 2015

De délicieux petits clafoutis aux fruits rouges à emporter en pique-nique ou pour servir sur un buffet ou dans un café gourmand.

Ingrédients pour 12 minis clafoutis :

200 g de mélanges de fruits rouges
3 œufs 
50 g de farine 
15 cl de lait 
2 cuill. à soupe de poudre d’amande
45 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g d’amandes effilées
1 pincée de sel 
sucre glace

Préparation :
Rincer soigneusement les fruits rouges et les déposer sur du papier absorbant pour les sécher.
Dans un saladier, les œufs, le sel, le sucre, la sucre vanillé, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse. 
Ajouter une cuillère de fruits rouges dans chaque moule.
Verser par dessus la pâte à clafoutis.
Saupoudrer de sucre glace et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les clafoutis avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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