La p'tite cuisine de Pauline

Avec ces températures quasi estivales, rien de mieux qu'un joli dessert aux fraises de Carpentras, frais et léger !
Je fais souvent des panna cotta car c'est très facile et rapide à préparer, avec des fraises c'est vraiment délicieux !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 50 cl de crème entière liquide
• 30 cl de lait
• 75 g de sucre en poudre + 3 cuill. à soupe
• 1 gousse de vanille
• 2 cuill. à café légèrement bombée d’agar agar
• 250 g de fraises
• 1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation :

• Préparation des panna cotta :

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et prélever les graines.
Mettre la crème liquide, 75g de sucre, la gousse de vanille, les graines et l'agar agar dans une casserole Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.
Laisser refroidir puis ôter la gousse de vanille.
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

• Préparation des fraises :

Rincer les fraises puis les équeuter.
Couper les fraises en petits cubes.
Arroser de jus de citron et de 3 cuill. à soupe de sucre.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Au dernier moment, verser les fraises sur les panna cotta et servir rapidement.