Panna cotta aux fraises

24/04/2018 16:16

Avec ces températures quasi estivales, rien de mieux qu'un joli dessert aux fraises de Carpentras, frais et léger !
Je fais souvent des panna cotta car c'est très facile et rapide à préparer, avec des fraises c'est vraiment délicieux !

Ingrédients pour 6 personnes :

50 cl de crème entière liquide
30 cl de lait
75 g de sucre en poudre + 3 cuill. à soupe
1 gousse de vanille
2 cuill. à café légèrement bombée d’agar agar
250 g de fraises
1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation :

Préparation des panna cotta :

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et prélever les graines.
Mettre la crème liquide, 75g de sucre, la gousse de vanille, les graines et l'agar agar dans une casserole Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.
Laisser refroidir puis ôter la gousse de vanille.
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préparation des fraises :

Rincer les fraises puis les équeuter.
Couper les fraises en petits cubes.
Arroser de jus de citron et de 3 cuill. à soupe de sucre.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Au dernier moment, verser les fraises sur les panna cotta et servir rapidement.

Panna cotta aux fraises

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