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Gâteau brioché aux prunes

Un recette entre la brioche et le gâteau, bien moelleuse à servir pour le petit dejeuner ou un brunch, ou en dessert accompagné d'une boule de glace.

Gâteau brioché aux prunes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 12 petites quetsches
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante

Préparation :
Dans un saladier, mettre 25g de sucre et la farine puis faire un puits au centre.
Ajouter la levure au centre du puits.
Verser sur la levure le lait et 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter les œufs et pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes.
Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 2-3 minutes.
Beurrer généreusement un moule à bord haut de 22-24 cm.
Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide d’une spatule.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1h30 à 2h (elle doit tripler de volume) dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
Couper les prunes en 2 et les déposer en rosaces, face coupé vers le haut, sur la pâte, surtout sans appuyer sur la pâte.
Saupoudrer avec le sucre restant.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Quant le gâteau est cuit, orienter le moule dans tous les sens pour bien repartir le jus des prunes sur tout le gâteau.
Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau brioché aux prunes
Gâteau brioché aux prunes
Gâteau brioché aux prunes
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Gâteau brioché aux prunes
Gâteau brioché aux prunesGâteau brioché aux prunes

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C
Bon dimanche
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M
quand les prunes arrivent on sait que l'été s'en va peu à peu, mais on se régale !
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C
Il est top
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S
Testé hier.... très bon! Je t'ai fait confiance jusqu'au bout et j'ai bien fait car L'étape ou il faut étaler la pâte avec une spatule, je me suis dit j'ai dû louper quelquechose... et bien non!
Mon gâteau n'est pas aussi haut que le tiens (moule 24cm) mais encore une fois très bon et original!
Merci Pauline
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P
Ravie que vous vous soyez régalés!
Pauline
D
Cette brioche est superbe et terriblement gourmande.
Bisous, Doria
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C
Bonjour
Je voudrais faire cette recette mais je n ai que de la levure seche(j ai fait mes courses ce matin et je ne voudrais pas ressortir)
Merci d avance pour votre reponse.
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P
Bonjour Cricri, c'est de la levure de boulanger sèche que j'utilise!
Bonne journée.
Pauline
N
J'adore les prunes, en plus ta pâte à l'air merveilleuse! bonne journée!
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O
hummmmmmmmmmmmmm sa c un pur delice miam tu ma donner faim bisous ma belle ^^
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E
Il a l'air délicieux !! Recette à tester !!
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M
ça me donne envie d'en manger. S'il n'était pas si tard ce soir, je me mettrai aux fourneaux
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