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Lasagnes aux cèpes

Nous sommes en plein dans la saison des champignons et pour changer un peu voici aujourd'hui un plat de lasagnes aux cèpes. 
J'ai utilisé des cèpes frais, et j'ai rajouté quelques cèpes séchés pour renforcer le goût. En cette période de confinement, comme on ne peut pas aller chercher des champignons et qu'on ne trouve pas de cèpes chez tous les primeurs, on peut utiliser uniquement des cèpes séchés.

Lasagnes aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de pâtes à lasagnes fraiches 
  • 1 kg de cèpes frais (ou 150g de cèpes séchés)
  • 25g de cèpes séchés
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 cuill. à soupe de Maïzena
  • huile d’olive
  • 50cl de crème liquide
  • 75g de parmesan râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation :
Faire réhydrater les cèpes séchés dans un grand bol d'eau chaude.
Trier les cèpes et les couper en lamelles.
Peler et émincer l‘oignon.
Faire fondre l’oignon dans une grande poêle avec 3 cuill. à supe d’huile d’olive.
Peler et émincer les gousses d’ail et les ajouter dans la poêle avec les oignons.
Mélanger puis ajouter les lamelles de cèpes et les cèpes séchés égouttés.
Laisser revenir pendant une quinzaine de minutes à feu moyen.
Ajouter la Maïzena tamisée, mélanger avec un fouet.
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps faire précuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Égoutter les lasagnes.
Ajouter 15 cl d’eau de cuisson des lasagnes dans la sauce et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Ciseler le persil.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Déposer une couche de sauce au fond d’un plat à gratin.
Recouvrir de pâte à lasagnes.
Déposer une couche de sauce, saupoudrer de parmesan et de persil ciselé.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de sauce, saupoudrer généreusement de parmesan et de persil.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.

Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes

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C
Miam miam...une délicieuse lasagne. Recette validée pour les prochains jours. J'adore aussi vos photos qui affolent mes papilles:) Merci pour la recette.
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L
Oh là là, qu'elles doivent être bonnes ces lasagnes!
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V
De bien belles lasagnes de saison
Bon après midi .... bizouilles
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D
Je suis sure que j'adorerais ces lasagnes!!!
Dine avec Sandrine
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M
Quelle bonne idée !! Les cèpes doivent vraiment apporter un "plus" au niveau du goût. Très appétissant en tout cas.
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M
Une recette de lasagnes aux saveurs automnales. Belle journée
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L
De bien belle lasagne
Bonne journée
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C
J'adore cette recette, elle est très originale :) A tester rapidement donc !!
Belle soirée
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F
huuuuum, une très belle recette!! j'en ai faim à 9h du mat' :)
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M
Tes lasagnes doivent être divines ! Bises !
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