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Velouté de potimarron

Malheureusement le froid est arrivé, même en Provence, alors voici une bonne recette de soupe bien réconfortante !

Velouté de potimarron

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 potimarron moyen
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 20cl de crème épaisse (entière ou légère)
  • huile d’olive
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation :
Peler le potimarron, ôter les graines puis le couper en morceaux.
Peler l’oignon puis le couper en morceau.
Peler puis émincer le poireau.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur.
Ajouter les légumes et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre d’eau, saler, poivrer.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
Mixer le tout.
Ajouter la crème et une pointe de noix de muscade rapée.
Mixer de nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster bien chaud.

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B
fan de soupe, surtout au potimarron, mon fils est assez fan !!! bisous
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C
Trèe belle assiette de velouté, j'adore le potimarron ! Bisous
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M
Le velouté que je préfère ! Parfait pour le retour du froid !
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L
Elle est bien tentante !
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P
hummm, bisous
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L
Une bien belle et bonne soupe, merci Pauline, bisous
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S
C'est vrai que ca fait du bien un bon petit velouté ! Bisous Pauline
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N
hum! une bonne soupe qui réchauffe !
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