Des légumes rôtis au four bien fondants, j'adore ça !
Je les sers habituellement avec du poisson et/ou du riz blanc mais vous pouvez aussi les accompagner d'une viande grillée.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 petite courge butternut
• 2 navets
• 4 ou 5 pommes de terre moyennes
• 4 carottes
• 6 gousses d’ail
• 2 petits oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre 
• thym en branches

Préparation :
Rincer puis peler tous les légumes.
Couper les pommes de terre, la butternut, les navets en dès.
Couper les carottes en 2 dans la longueur puis en morceaux.
Couper les oignons en quartier.
Mettre tous les légumes dans un grand plat à gratin avec les gousses d’ail entières. Ajouter l’huile d’olive, les brins de thym. Saler, poivrer et mélanger.
Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson à 180°C, en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
Dès que les légumes sont bien fondants, augmenter le thermostat à 200°C pour 5 à 10 minutes pour faire dorer les légumes.
Servir bien chaud.