La p'tite cuisine de Pauline

Une mousse pralinée bien gourmande pour Pâques !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 180 g de pralinoise
• 50g de chocolat noir à dessert
• 6 blancs d’œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuill. à soupe rase de sucre en poudre
• 3 cuill. à soupe de lait
• 1 pincée de sel

Préparation:
Faire fondre le chocolat et la pralinoise avec le lait au bain-marie.
Lorsqu'il est complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirer du feu et laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouetter 4 jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter peu à peu le chocolat fondu en mélangeant énergiquement.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajouter le reste, progressivement, en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Réserver au réfrigérateur 3 heures minimum pour faire prendre la mousse.
Servir bien frais.