Tarte au sucre

6 Mars 2018

Un spécialité du Nord de la France qui ressemble un peu à la fougasse d'Aigues Mortes (sans fleur d'oranger).
C'est dessert un peu sec donc mieux vaut la servir avec une boule de glace ou une salade de fruits ou alors la proposer pour le petit dejeuner ou un brunch.
La tarte ressemble un peu à une brioche bien moelleuse, nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
25 g de sucre en poudre
2 cuilll. à soupe de lait
100 g de beurre
2 oeufs

Garniture :

1 jaune d’œuf
3 cuill. à soupe de lait
80 g de cassonade (ou de vergeoise)
30 g de beurre

Préparation :
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure.
Faire fondre le beurre avec le lait à feu doux.
Incorporer le beurre fondu dans la farine, mélanger.
Ajouter les œufs uns à un en mélangeant pour obtenir une pâte molle et homogène.
Déposer la pâte sur une feuille papier de cuisson et l'étaler en un disque d'environ 30 cm avec le dos d'une cuillère en bois.
Couvrir d’une feuille de papier cuisson et laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude.
Au bout de 2h, battre le jaune d’œuf en omelette avec le lait.
Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la le mélange œuf/lait.
Repartir par dessus des noisettes de beurre.
Enfourner pendant 20 minutes, elle doit être légèrement dorée. ( J'ai un peu oublié la mienne dans le four donc elle a pris un petit coup de soleil ! )

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