La p'tite cuisine de Pauline

Une version vegan de la choucroute !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de choucroute crue
• 1 dizaine de petites pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1 paquet de tofu fumé
• 8 saucisses fumées végétariennes
• 1 grosse saucisse végétale
• 2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
• un verre de bière
• baies de genièvre
• 3 feuilles de laurier
• huile de tournesol

Préparation :
Peler puis émincer l’oignon.
Verser de l'huile dans une cocotte et la faire chauffer à feu moyen.
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
Ajouter un grand verre d'eau, le verre de bière et le vinaigre de cidre, couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant environ 1h.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les peler.
Lorsque la choucroute est cuite, ajouter les saucisses fumées, la grosse saucisse coupée en rondelle et le tofu coupé en lamelle.
Ajouter également les pommes de terre.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud.