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Choucroute vegan

Une version vegan de la choucroute !

Choucroute vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de choucroute crue
  • 1 dizaine de petites pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 paquet de tofu fumé
  • 8 saucisses fumées végétariennes
  • 1 grosse saucisse végétale
  • 2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
  • un verre de bière
  • baies de genièvre
  • 3 feuilles de laurier
  • huile de tournesol

Préparation :
Peler puis émincer l’oignon.
Verser de l'huile dans une cocotte et la faire chauffer à feu moyen.
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
Ajouter un grand verre d'eau, le verre de bière et le vinaigre de cidre, couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant environ 1h.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les peler.
Lorsque la choucroute est cuite, ajouter les saucisses fumées, la grosse saucisse coupée en rondelle et le tofu coupé en lamelle.
Ajouter également les pommes de terre.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud.

 

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Apimanu 25/01/2021 19:09

Bonsoir, je relance la question de Valérie Garcia. Merci d'avance pour votre réponse.
Bien à vous

ptitecuisinedepauline 26/01/2021 20:39

Bonsoir, je viens de corriger la recette. Il faut 2 cuill. à soupe, de vinaigre que l'on ajoute en même temps que les autres liquides.
Bonne soirée.
Pauline

Valerie Garcia 28/12/2020 17:23

Quelle quantite pour le vinaigre de cidre et a quel moment doit on l'incorporer svp ?
Merci !

Titout 23/12/2020 09:57

Je suis la recette mais je la fais au cidre brut bio (75 cl)... J'ai essayé différentes versions et c'est au cidre que je préfère...
Joyeuses fêtes de fin d'année malgré la pandémie (nous sommes le 23 déc 2020 !)

Sylvie Kleiner 09/11/2019 14:03

Excellente..je l'ai faite au vin blanc..miam miam

circuit vietnam 10 jours 16/05/2019 05:29

un plat bien apprécié aussi sur notre table, c'est une belle version. bonne fin de journée

Angelilie 22/01/2018 15:46

Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

Nicole Gentil 08/01/2018 17:12

La choucroute crue se trouve aussi chez Biocoop le seau d’un kg coûte 3 € 97

Emilie 26/02/2017 17:39

Où trouvez vous le chou car tous ceux que j'ai trouvés sont cuits à la graisse de canard ??

ptitecuisinedepauline 26/02/2017 20:31

Bonsoir,
il faut acheter du chou cru fermenté, on en trouve au poids dans les rayons traiteur des grandes surfaces. Demandez bien au préalable au vendeur pour vous assurer qu'il est bien cru!
Bonne soirée.
Pauline

Aline 13/06/2016 11:13

Aussi appétissante qu'une choucroute classique :)

patricia 03/05/2016 12:14

excellent bisous