Banana bread hawaien

13 Novembre 2018

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

Cette fois ci, il s'agit d'une recette hawaïenne au lait de coco sans lactose, trouvée dans un magazine Elle.

Ingrédients pour un beau cake :

3 grosses bananes bien mûres
5 cuill. à soupe d’huile de coco
10cl de lait de coco
2 œufs
250g de farine
100g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuill. à café de bicarbonate

Préparation :
Mixer les bananes pour les réduire en purée.
Ajouter les œufs dans la purée de bananes et bien battre au fouet.
Ajouter le lait et l’huile de coco, bien mélanger.
Ajouter le sucre, mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure et le bicarbonate en plusieurs fois en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake huilé.
Enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Epicerie Grecque

24/11/2018 14:53

Bonjour Pauline, ce cake a l'air terrible ! J'ai tous les ingrédients sous la main pour le faire cet après midi, sauf l'huile de coco. Peut-on le remplacer par de l'huile d'olive par exemple? Merci. Maite

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ptitecuisinedepauline

24/11/2018 23:28

Bonsoir,
j'ai peur que l'huile d'olive soit un peu trop forte et je ne suis pas sure qu'elle se marie bien avec le lait de coco. Je vous conseille plutôt de l'huile de noix, noisette, amande ou une huile plus neutre comme de l'arachide ou du tournesol.
Pauline

Amélie

21/11/2017 19:11

Hummm...cela doit être un vrai délice ! La première photo est savoureuse ...

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ma cabane aux délices

21/11/2017 15:51

depuis avoir découvert ce banana bread, je raffole de ce gâteau terriblement gourmand, cette version l'est tout autant, à tester, très bonne journée

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Thaïs

16/08/2016 21:17

Le gâteau et super sympa ! Le titre aussi ;)

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