Un cake bien moelleux pour l'apéro!

Ingrédients pour un cake :

Pâte de base :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10cl de lait
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 cuill. à café rase d’origan séché

Garniture :

• 4 oignons
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 150g de feta
• 6 pétales de tomates confites à l’huile

Préparation:
   - Préparer les garnitures :
Peler puis émincer finement les oignons.
Faire chauffer 2 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire fondre les oignons pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants (mais ils ne doivent pas noircir).
Réserver.
Couper la feta en dès.
Bien égoutter les tomates confites puis les couper en petits morceauw.
   - Préparer la pâte :
Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter le lait et l’huile d’olive et bien mélanger.
Ajouter l’origan, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter les garnitures : oignons fondus, feta et tomates confites, et bien mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire à 180°C pendant 50 min.