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Velouté de courge - châtaignes

Un bon velouté de courges et de châtaignes, saveurs d'automne par excellence !

Velouté de courge - châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 belle tranche de courge (1,5kg environ)
  • 1 poireau
  • 250g de châtaignes crues
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette :
Peler la courge, ôter les graines puis la couper en morceaux.
Peler les châtaignes.
Peler puis émincer le poireau.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur.
Ajouter les légumes et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre d’eau, saler.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
Mixer le tout.
Passer le velouté au chinois pour retirer les éventuels morceaux.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster bien chaud.

Velouté de courge - châtaignesVelouté de courge - châtaignes

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M
j'adore ce genre de velouté, doux au palais et savoureux, en plus c'est la saison !
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U
Hum c'est un pur délice et j'adore
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L
Ca donne envie avec cette grisaille!
Le genre de plat "réconfortant"... Merci!
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A
une de mes soupes préférées!! :)
tu me donnes envie d'en manger!
belle journée. bises
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M
Il me plait beaucoup ton velouté surtout que j'ai un gros saladier de chataignes qui ne demandent qu'à être cuisinées !
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N
Sans hésitation, je craque, c'est tellement bon,
bizz
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V
Mon légume préféré ! Je viens d'ailleurs également d'en faire une :)
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M
Courge et châtaignes, on adore, d'ailleurs elle était sur notre table aujourd'hui avec de minimes différences. Un potage délicieux.
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M
Un incontournable délice d'automne et d'hiver. Belle soirée
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P
Oui en effet c'est l'association incontournable de la saison!
P
wa !!! bravo, bisous
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P
Merci :)