Velouté de courge - châtaignes - La p'tite cuisine de Pauline

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Entrées, Vegan, Soupes & Veloutés

Velouté de courge - châtaignes

19 Novembre 2019

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

Un bon velouté de courges et de châtaignes, saveurs d'automne par excellence !

Velouté de courge - châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 belle tranche de courge (1,5kg environ)
1 poireau
250g de châtaignes crues
huile d’olive
sel, poivre

Préparation de la recette :
Peler la courge, ôter les graines puis la couper en morceaux.
Peler les châtaignes.
Peler puis émincer le poireau.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur.
Ajouter les légumes et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre d’eau, saler.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
Mixer le tout.
Passer le velouté au chinois pour retirer les éventuels morceaux.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster bien chaud.

Velouté de courge - châtaignes

Velouté de courge - châtaignes

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mamie caillou 05/11/2018 09:36

j'adore ce genre de velouté, doux au palais et savoureux, en plus c'est la saison !

Urgence Serrurier Paris 10 17/11/2016 16:22

Hum c'est un pur délice et j'adore

Lo 09/11/2016 16:55

Ca donne envie avec cette grisaille!
Le genre de plat "réconfortant"... Merci!

Angie 07/11/2016 14:34

une de mes soupes préférées!! :)
tu me donnes envie d'en manger!
belle journée. bises

Maiwenn 07/11/2016 07:46

Il me plait beaucoup ton velouté surtout que j'ai un gros saladier de chataignes qui ne demandent qu'à être cuisinées !

Nadège 06/11/2016 21:05

Sans hésitation, je craque, c'est tellement bon,
bizz

voyageencuisine 05/11/2016 21:28

Mon légume préféré ! Je viens d'ailleurs également d'en faire une :)

martine 05/11/2016 20:51

Courge et châtaignes, on adore, d'ailleurs elle était sur notre table aujourd'hui avec de minimes différences. Un potage délicieux.

Marie L 04/11/2016 17:48

Un incontournable délice d'automne et d'hiver. Belle soirée

ptitecuisinedepauline 05/11/2016 12:32

Oui en effet c'est l'association incontournable de la saison!

patricia 04/11/2016 16:55

wa !!! bravo, bisous

ptitecuisinedepauline 05/11/2016 12:32

Merci :)