14 Février 2018
Un joli dessert coloré, un de mes dessert préféré, pour faire oublier la grisaille de l'automne !
Ingrédients pour 6 personnes :
Coulis de framboises :
Déco :
Préparation :
Verser le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et l'agar agar dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en 2, prélever les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse. Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.
Bien remuer puis verser dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au réfrigérateur au moins 4h au réfrigérateur.
Rincer les framboises.
Faire chauffer les framboises avec le sucre en poudre pendant quelques minutes à feu doux
pour faire fondre le sucre.
Mixer la préparation puis passer au chinois pour ôter les pépins.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Déposer quelques framboises fraîches dans les verrines.
Verser par dessus du coulis de framboises.
Repartir de nouveau quelques framboises fraîches.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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