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Panna cotta aux framboises

Un joli dessert coloré, un de mes dessert préféré, pour faire oublier la grisaille de l'automne !

Panna cotta aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à café légèrement bombée d’agar agar
  • 1 gousse de vanille

Coulis de framboises :

  • 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 2 cuill. à soupe rases de sucre en poudre

Déco :

  • 150 g de framboises fraîches

Préparation :

  • Préparation de la panna cotta

Verser le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et l'agar agar dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en 2, prélever les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse. Bien mélanger avec un fouet.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Bien remuer puis verser dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au réfrigérateur au moins 4h au réfrigérateur.

  •     Préparation du coulis :

Rincer les framboises.
Faire chauffer les framboises avec le sucre en poudre pendant quelques minutes à feu doux
pour faire fondre le sucre.
Mixer la préparation puis passer au chinois pour ôter les pépins.
Laisser refroidir et réserver au frais.

  • Dressage :

Déposer quelques framboises fraîches dans les verrines.
Verser par dessus du coulis de framboises.
Repartir de nouveau quelques framboises fraîches.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Panna cotta aux framboisesPanna cotta aux framboises

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J
J'adore la panacotta! Je tenterai cette recette :)
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S
Humm très bon dessert , j'adore
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G
La panna cotta c'est mon régal
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S
Ce dessert ferait fureur à la maison! Bises. Sylvie.
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S
un régal!!!! bisous
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M
J'adhère totalement !!
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S
La panna cotta est un dessert que j'apprécie, et les framboises sont mes fruits préférés... Si j'ai déjà fait des panna cotta, je n'ai jamais utilisé d'agar agar, mais de la gélatine, donc à tester !!!
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L
Sympa cette panna cotta...
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S
Pouvez vous donner l'équivalence en feuilles de gélatine. Merci
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L
Moi aussi j'aime beaucoup la panacotta c'est bon et léger pour finir un repas
bonne journée
bises
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