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​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

Une délicieuse soupe légère et vegan.
On continu la semaine avec des recettes légères après les gâteaux des rois !

​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse courge butternut (1kg)
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 10 noix
  • huile de noix

Préparation :
Éplucher les légumes puis les couper en gros morceaux.
Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d’eau à hauteur.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après sifflement de la soupape (ou 45 minutes si vous n’utilisez pas d’autocuiseur).
Casser les noix.
Mixer avec un mixer plongeant.
Saler, poivrer.
Verser dans les assiettes.
Saupoudrer de noix concassées et arroser d’un filet d’huile de noix.
Déguster.

​​​​​​​Soupe de butternut aux noix​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

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C
On se télescope ! la mienne est avec du céleri et du panais. Bonne journée...
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G
Coucou, meilleurs voeux pour cette année 2017
Une bonne soupe après ces fêtes ça ne peut faire que du bien
bise
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L
idéal pour nos soirées trop froides à mon goût, hummm un bon velouté !
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M
De quoi nous réchauffer !!
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L
Sympa cette soupe !
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L
Un très beau velouté
bonne journée
bises
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