Brioche au sucre

17/06/2019 12:19

Une jolie brioche bien moelleuse et pas très grasse !

Ingrédients pour une belle brioche :

250g de farine
1 sachet de levure de boulanger
10cl de crème liquide
50g de beurre
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
1 œuf

Préparation :
Faire chauffer légèrement la crème pour qu’elle soit tiède.
Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, 30g de sucre en poudre, l’œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter la crème liquide tiède, mélanger avec une cuillère en bois.
Pétrir avec les mains pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des bords.
Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Dès que la pâte est bien gonflée la dégazer puis former 3 boules de pâte de la même grosseur.
Déposer les boules de pâtes dans un moule à cake beurré et sucré.
Saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Enfourner pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. en surveillant la cuisson (si la brioche n’est pas suffisamment cuite, baisser le four à 160°C. et poursuivre la cuisson environ 5 minutes).
Déguster tiède ou froide.

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