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Gâteau tout coco

Un gâteau riche en coco, sans lactose, et très moelleux.
Il est parfait pour accompagner une salade de fruits exotiques ou de fraises, un sorbet aux fruits ou alors accompagné de pâte à tartiner au chocolat ou d'un coulis de chocolat noir.

Gâteau tout coco

Ingrédients pour 6 personnes (moule de 20cm):

  • 165 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe d’huile de coco
  • 20 cl de crème de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g de copeaux de noix de coco (ou de noix de coco râpée)
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite l’huile et la crème de coco et bien mélanger.
Mélanger la farine, le sel et la levure, puis l’ajouter en plusieurs fois dans la préparation, en mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite les copeaux de noix de coco.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

Gâteau tout cocoGâteau tout coco

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M
j 'ai ma cuisine qui embaume le coco je vais me régaler pour mon gouter
merci pour cette bonne recette je viendrais plus souvent !!!!!!
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M
En fan de noix de coco j'adore !!!!
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V
Je ne suis en général pas fan de la noix de coco et pourtant ton gâteau a l'air bien moelleux...
Avec de la pâte à tartiner en plus, tu me tentes !!
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D
Quel superbe gateau qui fait très envie !
Bisous, Doria
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L
miam il est magnifique
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S
Delicieux gâteau pour un mercredi.
Bisous
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M
C'est un vrai délice quand on aime noix de coco. Belle journée.
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P
hummm, comme il doit être bon, bisous
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L
Hummmmmm... il en reste ? ;)
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