La p'tite cuisine de Pauline

Des petites quiches légères mais délicieuses qui se servent aussi bien froides que chaudes.
Pratiques pour emporter en pique-nique, pour servir sur un buffet froid, pour un déjeuner léger ou tout simplement pour faire manger des légumes aux enfants !

Ingrédients pour 8 tartelettes :

• 1 pâte brisée
• 3 petites courgettes
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage blanc
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil
• sel

Préparation :
Bien rincer les courgettes puis les râper.
Découper la pâte en 8 disques.
Foncer les moules à tartelettes avec la pâte.
Ciseler le persil.
Battre les œufs en omelette, ajouter e fromage blanc et le lait.
Presser les gousses d’ail et l’ajouter dans la préparation ainsi que le persil. Saler.
Ajouter les courgettes râpées. Bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules à tartelettes.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
Servir chaudes ou froides.