La p'tite cuisine de Pauline

En été je prépare souvent des tartes pour le diner avec les légumes que j'ai sous la main et ce que je trouve dans mon frigo !
Avec une salade verte ou une salade de tomates c'est parfait pour un diner léger et équilibré.
Cette fois-ci c'est une tarte aux courgettes et poivron avec un peu de feta.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 courgettes
• 1 poivron rouge
• 100 g de feta à l’huile
• origan séché
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Égoutter la feta (puis la couper en cube si ce n’est pas déjà fait).
Peler les courgettes en ôtant une bande sur 2.
Couper les courgettes en fines lamelles.
Émincer le poivron en lamelle après avoir retiré les graines.
Foncer un moule avec la pâte.
Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Repartir par-dessus les lamelles de poivrons.
Déposer par-dessus les dès de feta. Saler légèrement.
Saupoudrer d’origan.
Arroser d’huile d’olive (on peut utiliser l’huile d’olive de la feta).
Enfourner environ 20 à 25 min à 180°C.