750 grammes
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Fajitas vegan

Un plat convivial et tellement bon !

Fajitas vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 tortillas de blé

Sauce :

  • 200 g de haricots rouges au naturel (conserve)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe de concentré de tomate
  • 500 g de coulis de tomates
  • 1/2 rase de paprika
  • 3 pincées de cumin
  • 2  gousses d’ail
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Garnitures :

  • 250 g de maïs au naturel (en boite)
  • 2 avocats
  • 2 tomates
  • quelques feuilles de salade verte

Préparation :

  • Préparation de la sauce :

Émincer les oignons.
Les faires revenir dans l’huile d’olive.
Épépiner les poivrons puis les émincer en lamelles.
Quand les oignons sont tendres, ajouter les poivrons.
Laisser cuire pendant 15min. à feu doux en remuant délicatement.
Ajouter les épices (cumin, paprika, piment), les gousses d’ail pressées, le concentré de tomate puis les haricots rouges égouttés.
Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 15 min. (s’il y a trop de jus, laisser cuire encore quelques minutes).

  • Préparation des tortillas :

Humidifier légèrement les tortillas, les entourer de papier sulfuriser et faire chauffé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  • Préparation des garnitures :

Egoutter le maïs.
Rincer les feuilles de salades.
Rincer les tomates en dés puis les couper en dès après avoir retiré les pépins.
Peler les avocats puis les couper en tranches.
Arroser de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

  • Dressage :

Tout mettre sur la table et chacun se sert à sa guise !!!

Fajitas veganFajitas vegan

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Commenter cet article

Dominique 02/07/2019 15:44

Cette recette a l'air délicieuse ! Je vais l'essayer cette semaine ! Merci

Julie & Aurélie 22/06/2019 08:42

Je trouve que c'est une belle idée!! Avec mon mari on essaye de diminuer notre consommation de viande hebdomadaire, je pense adopter ta recette!

Monique GRIMM 20/06/2019 09:15

Un truc facile pour réchauffer les tortillas, les mettre 1 min dans le micro-onde, une pièce à fois

Monique GRIMM 04/11/2018 17:48

Votre tortilla est parfaite, puis-je vous suggérer d'ajouter comme les Mexicains, dans la sauce de base 1 cuillère à soupe d'origan séché, 2 c. a soupe de jus de citron et deux c.a s. de cumin en poudre au lieu de 3 pincées.

Marie-Pierre 28/10/2018 17:14

Cette "antivegan" sévit sur les blogs, je viens de lire le même texte mot pour mot sur un blog végétarien.....
Pour parler de cette recette, c'est une très jolie idée pour faire durer l'été dans nos assiettes.

Julie & Aurélie 22/06/2019 08:45

Je pense qu'il vaut mieux ne pas faire attention à ce genre de personne qui hante la toile pour déverser leur méchanceté. J'ai été 15 ans végétarienne, j'ai eu de gros soucis de santé qui m'ont obligés à remanger de la viande (pas toujours avec bon coeur d'ailleurs mais bon), chacun est bien libre de vivre comme il l'entend, c'est dingue les gens comme ça.

Marie L 09/10/2017 14:17

Pour de délicieux moments de partages autour de fajitas. Belle journée

antivegan 09/10/2017 10:11

Bonjour,
pourquoi "vegan" ? Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d'élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d'avalanche ... adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme.
Utilisez de préférence le terme "végétarien" ou simplement « végétal ».
Merci

Tom 20/07/2020 13:41

"Des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques". 1) tous les vegans ne sont pas animalistes. 2) ceux qui le sont ont bien raison. 3) A un tel portrait, il manque d'ajouter "satanistes tueurs d'enfants omnivores". 4) je ne suis pas vegan pour autant il n'y a pas raisons de débiter des sottises sur les gens ayant une alimentation différente. Bref, un commentaire bien réac. 5) Merci pour la recette!

helene 07/12/2017 12:12

Effectivement les vegans ne consomment pas d'animaux. Mais ils n'interdisent pas l'usage, ils demandent un usage avec respect des animaux, là est la différence. donc pas de disparition d'élevage, mais juste du respect !

Excellente recette merci beaucoup!

Myriam 09/10/2017 10:05

Super, sans pour autant être vegan moi-même, cette recette me tente bien ! A bientôt