La p'tite cuisine de Pauline

L'automne c'est la saison des blettes, ça tombe bien j'aime beaucoup ça !
Après les recettes de ma tourte aux blettes, la tarte aux blettes et les blettes à la tomate de ma grand-mère, je vous propose une pizza verte aux blettes.
Ça change des pizzas classiques à la tomate mais je vous assure, tout le monde s'est régalé !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 oignons
• 1 kg de blettes (on utilise uniquement le vert)
• 3 cuill. à soupe d'huile d’olive
• sel
• poivre
• 1 pâte à pizza
• 150 g de bûche de chèvre

Préparation :

• Préparation de la garniture :

Peler et émincer les oignons et réserver.
Couper les blettes en fines lanières.
Séparer les feuilles des côtes de blettes (réserver les côtes pour une autre utilisation).
Rincer les feuilles puis les émincer.
Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les feuilles de blettes. Saler, poivrer généreusement et laisser revenir pendant environ 15 minutes.

• Préparation de la pizza :

Étaler la pâte à pizza.
Recouvrir avec la préparation aux blettes.
Couper le fromage de chèvre en rondelles.
Repartir les morceaux sur la pizza.
Enfourner pendant environ 20 min. à 180°C.

Astuce :
On peut utiliser le blanc dans une soupe de légume ou pour réaliser d'autres recettes  comme les côtes de blettes à la tomates.