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Gateau à l'orange de la mère Blanc

Une recette parfaite de la grand-mère de Georges Blanc, chef français 3 étoiles.
Un gâteau extrêmement moelleux et bien parfumé. Un régal !

Gateau à l'orange de la mère Blanc

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 oranges
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 115 g de farine
  • 115g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C puis beurrer et fariner le moule à gâteau.
Râper finement les zestes d’oranges.
Presser ensuite une orange. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis hors du feu, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter le jus de l’orange pressée, puis les œufs un par un.
Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée avec la levure et les ¾ des zestes râpés.
Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Verser la pâte dans le moule et enfourner à 210°C pendant 10 minutes, puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes.
Dès que le gâteau est cuit, laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir. Préparer le glaçage en mélangeant le jus de l’orange restante et le sucre glace.
Verser le glaçage sur le gâteau, saupoudrer de zeste d’orange et laisser sécher pendant environ 30 min. avant de servir.

Gateau à l'orange de la mère BlancGateau à l'orange de la mère Blanc

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R
Je n'aime pas l'orange et je déteste les gâteaux, mais j'ai quand même fait un civet de lapin.
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M
"la Mère Blanc c'est une référence. Gateau simple à faire et surtout à manger sans scrupules
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I
J ai fait le gâteau mais il n a pas levé comme sur votre photo
Pourtant j ai respecte à la lettre la recette.
Quel diamètre de moule avez vous utilisé ?
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L
Bonjour moi par contre je met tout le sachet de levure sinon j'ai le même problème il monte pas assez
P
Bonsoir,
j'utilise un moule de 20cm de diamètre, si vous utilisez un moule plus grand, vous pouvez multiplier les quantité par x1,5.
Pauline

D
Miam ! il a l'air bien bon ce gâteau ! Et en plus simple à faire, décidément parfait ! Il n'y a pas à dire, les recettes de grand-mères sont les meilleures^^ (déclaration à 200% objective évidemment). Avec ce petit goût d'autrefois et de revenez-y...du coup j'ai envie de m'en faire un maintenant^^
Jane
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P
il a l'air si moelleux! il devait etre délicieux!
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L
Miam !
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R
J'allais le dire!