La p'tite cuisine de Pauline

Un délicieux taboulé printanier pour faire venir le soleil !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de boulgour
• 200g de petits pois frais écossés
• 150g de feta
• 1 petit bouquet de menthe
• 1 petit bouquet de persil
• basilic (ou d'huile d'olive)
• 1 citron 
• sel
• poivre

Préparation :
Faire cuire le boulgour pendant 10 min. dans un grand volume d’eau salée en remuant de temps en temps puis égoutter.
Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et bien égoutter.
Peler puis émincer l’oignon.
Rincer puis ciseler la menthe et le persil.
Egoutter puis émietter la feta.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée puis y plonger les petits pois et faire cuire pendant 5 minutes. Puis les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Dans un saladier mettre les petits pois, le boulgour égoutté, les herbes ciselées, l’huile d’olive, un filet de jus de citron, saler, poivrer puis mélanger. Ajouter la feta émiettée et servir immédiatement.