22 Mai 2019
Un joli sirop fruité à siroter en terrasse quand le soleil sera revenu !
J'aime beaucoup le sirop de fleur de sureau depuis que j'ai découvert un merveilleux cocktail au sureau et au melon dans un restaurant étoilé pas loin de chez moi, et que je réalise chaque été. Auparavant j'achetai mon sirop déjà tout prêt mais cette année je me suis lancée dans sa réalisation maison. C'est très facile à réaliser et vraiment délicieux.
Ingrédients pour 75 cl de sirop :
Préparation :
Secouer délicatement les fleurs de sureau pour enlever les insectes puis les rincer délicatement.
Détacher les fleurs en laissant le moins possible de tiges. Couper le citron en rondelles. Dans une grande casserole, verser 1/2 litre d’eau, ajouter les fleurs, le sucre et les rondelles de citron.
Porter à ébullition. Mélanger régulièrement avec une spatule ou une cuillère en bois et laisser cuire à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.
Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser macérer tel quel pendant 4 jours.
Au bout de 4 jours, filtrer le mélanger dans un filtre à café puis porter de nouveau à ébullition.
Laisser refroidir puis verser le sirop dans une bouteille en verre bien propre et sèche.
Conserver au réfrigérateur (se conserve plusieurs mois).
Astuce :
Le sirop ce consomme nature dans un grand verre d’eau ou pour réaliser de délicieux cocktails ou encore pour parfumer une salade de fruits.
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Morgane 03/06/2020 16:33
ptitecuisinedepauline 03/06/2020 23:58
Martine 26/05/2020 17:00
ptitecuisinedepauline 26/05/2020 19:38
maggkitchenette 25/05/2020 15:51
Claudia 04/05/2020 15:48
paris 03/05/2020 11:24
Nath 29/05/2019 10:28
paris 03/05/2020 11:59
Marie 25/05/2019 12:49
ptitecuisinedepauline 25/05/2019 18:06
Loubna 10/05/2019 12:35
ptitecuisinedepauline 10/05/2019 13:10
Christelle 12/06/2018 15:41