10 Juillet 2019
L'abricot c'est le fruit star de l'été, et c'est un des fruits que je préfère cuisiner !
En tarte, en confiture, en gâteau, muffins, en sorbet, en clafoutis ou tout simplement rôtis avec un peu de miel, c'est délicieux !
Ici je l'ai marié avec de l'amande, c'est encore plus gourmand !
Ingrédients pour 8 personnes :
Préparation :
Rincer les abricots, les sécher délicatement puis séparer les oreillons en 2 et ôter les noyaux.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d’amande et la maïzena et mélanger.
Ajouter ensuite le lait petit à petit en mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse sans grumeaux.
Beurrer puis saupoudrer généreusement de sucre le moule. Tapoter légèrement le moule à l’envers pour ôter l’excèdent de sucre.
Répartir les oreillons d’abricots en rosaces au fond du moule.
Verser délicatement la préparation sur les abricots.
Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Au bout de 40 min. sortir le clafoutis du four, saupoudrer de sucre et renfourner de nouveau pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le sucre dore.
Laisser refroidir avant de démouler puis de déguster accompagné d’une boule de glace vanille.
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