La p'tite cuisine de Pauline

Je n'avais pas encore sortie ma sorbetière depuis le début de l'été, mais je me suis rattrapée avec cette glace à la noix de coco extrêmement crémeuse. Un délice !

Ingrédients pour 1l de glace environ :

• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème liquide 
• 20 cl de crème de coco
• 2 noix de coco

Préparation :

Avec un tire-bouchon, faire un trou dans chaque noix de coco pour prélever le jus. Réserver ensuite l’eau de coco.
Casser les noix de coco à l’aide d’un marteau.
Retirer la chair des noix de coco à l'aide d'un couteau.
Mixer finement la chair de la noix de coco puis réserver dans un saladier.
Mélanger l’eau de la noix de coco, la crème liquide, la crème de coco et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Porter à ébullition pour faire fondre le sucre puis laisser refroidir.
Une fois le mélange refroidi, verser dans le saladier contenant la noix de coco mixée.
Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser la préparation dans une sorbetière et laisser turbiner pendant 30 à 40 minutes.
Une fois que la glace est prise, verser dans un récipient et laisser prendre au congélateur pendant 1h à 2h.