La p'tite cuisine de Pauline

Un clafoutis salé à servir avec une salade verte ou une salade de tomates : un repas complet léger et bien frais !  Parfait avec cette chaleur !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• 100 g de chèvre frais
• 1/2 bûche de chèvre
• 2 œufs
• 30 cl cl de lait de chèvre
• 50 g de farine
• 2 cuill.. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de basilic
• Poivre

Préparation :

Peler les courgettes en enlevant une bande de peau sur 2, les couper en dés.
Faire revenir les dés de courgettes dans l’huile d’olive pendant environ 5 min.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait.
Presser la gousse d’ail et l’ajouter à la préparation.
Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Emietter le chèvre frais, couper la bûche de chèvre en dés.
Emincer le basilic.
Ajouter les courgettes, le basilic ciselé, le chèvre frais et les dés à la préparation et bien remuer. Poivrer et saler légèrement.
Verser dans un moule à manquer beurré.
Faire cuire 40 à 45 min à 180°C.
Laisser refroidir entièrement avant de démouler.
Servir froid ou tiède avec une salade verte. 

Astuce : le préparer la veille et le réserver au réfrigérateur pour le servir bien frais !