La p'tite cuisine de Pauline

Un gâteau aux abricots bien moelleux pour se donner du courage avant la rentrée !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 16 abricots
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100g de beurre

Préparation :
Beurrer puis saupoudrer de sucre un moule de 26 cm de diamètre.

Rincer les abricots puis les couper en 2 et retirer les noyaux. Réserver.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation.
Ajouter ensuite les fruits et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 mn. à 180°C.
Laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler.
Servir tiède ou à température ambiante accompagné d’une boule de glace au fromage blanc ou à la vanille.

Le joli couteau en olivier que vous apercevez vient de chez Jean Dubost, il fait parti d'un coffret de 3 couteaux de cuisine tradition manches olivier.