La p'tite cuisine de Pauline

De belles tomates gorgées de soleil confites à l'huile d'olive et agrémentées simplement d'ail et de basilic, pour retenir un peu l'été ! Elles accompagnent à merveille un plats de pâtes, des cakes, des quiches, des tartines,... ou se dégustent simplement à l'apéritif.
On peut les conserver plusieurs jours au frigo.

Ingrédients :

• 1,5 kg de tomates mûres allongées (type Roma)
• 1 poignée de basilic grosses feuilles
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive 
• Sel

Préparation :

Rincer les tomates puis les sécher délicatement.
Préchauffer le four à 170°C
Badigeonner d’huile d’olive une plaque antiadhésive.
Poser dessus les tomates coupées en 2, face coupée vers le haut.
Saler légèrement, arroser d’huile d’olive.
Enfourner environ 1h30 : elles doivent confire en perdant leur excès d’eau sans se dessécher.
Laisser refroidir.
Déposer dans un bocal hermétique.
Ajouter les gousses d’ail pressées et le basilic ciselé et arroser d’huile d’olive.
Se conserve une semaine au réfrigérateur.