La p'tite cuisine de Pauline

Un joli cake aux quetsches de saison avec une pointe de noisettes. Un vrai gâteau automnal !

Ingrédients pour 6 personnes :

• une dizaine de quetsches
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100g de beurre
• 1 cuill. à soupe de noisettes (ou amandes) effilées

Préparation :
Beurrer puis saupoudrer de sucre un moule de 26 cm de diamètre.
Rincer les quetsches. En réserver 2 puis couper les autres en 2 et retirer les noyaux et les couper en petits morceaux. Réserver.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation.
Ajouter ensuite les morceaux de prunes et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule.
Couper les 2 prunes restantes en lamelles et déposer les lamelles sur le dessus du cake. Saupoudrer de noisettes effilées puis de sucre glace
Enfourner pour 40 mn. à 180°C.
Laisser tiédir une dizaine de minutes puis démouler.
Servir tiède ou à température ambiante accompagné d’une boule de glace au fromage blanc ou à la vanille.